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随着消费者对食（shí）品安全要求的不断提高（gāo），各国纷纷（fēn）制定出严格的食品安全（quán）法规。食（shí）品安全法规的增多和技术标准（zhǔn）的不（bú）统一（yī），使（shǐ）食品制造商难以应对。为满足各方面的要求，在丹（dān）麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关（guān）的国家标准在国际范围内进行整合，终形成统（tǒng）一的（de）国际食品安全管（guǎn）理体系。目前，此项工作正（zhèng）在（zài）进（jìn）行当中。
2001年初，丹麦标准协会向ISO／TC34食品生产秘书处（chù）提交（jiāo）了《ISO／AW1 22000———食品（pǐn）管理体系（xì）要（yào）求》的提案，TC34的14个成员愿意参（cān）加（jiā）《ISO22000———食品安全管理体（tǐ）系要求》新标（biāo）准的制定工作，并建议为该标准（zhǔn）起草成立一个（gè）工作组（ISO／TC34／WG）。根据工（gōng）作组2001年11月份在哥本（běn）哈根召开的初次（cì）会议要求，到2004年末（mò），将出版《ISO22000———食（shí）品安（ān）全管理体（tǐ）系要求》标准。
目前（qián），标准草案———ISO／WD 22000《食（shí）品安全管（guǎn）理体系（FSM）要求》已（yǐ）经出台。该草案规定了FSM体系（xì）运行的各项要（yào）求，提出FSM体系的组（zǔ）成（chéng）要素。该标准具体包括8个方面的内（nèi）容：
1．范围
这（zhè）些要求（qiú）适用于整个食（shí）品链（liàn）中希望（wàng）设计和实（shí）施有（yǒu）效的食品（pǐn）安全管（guǎn）理体系（xì）的操作（zuò）者（operators），包括（kuò）与食品链中一个或多（duō）个（gè）步骤相关的（de）组织以及其他直接涉及食（shí）品链的（de）组织（zhī）。
2．规范性引（yǐn）用文件
ISO 9000：2000质（zhì）量（liàng）管理（lǐ）体系———基（jī）础与词汇。
3．术语和定义
3．1控制（zhì）措（cuò）施（行动和活动（dòng））
3．2关键控制点
3．3关键（jiàn）限值
3．4终端产品
3．5流程图（tú）
3．6食品安全（quán）
根据预期（qī）用（yòng）途准备和／或消费（fèi）食品时（shí），确保食品的消费不会对（duì）消费者（zhě）产生危害。
3．7食（shí）品安全管理（lǐ）体系（FSM体系）
用来指导和控制一个组（zǔ）织关于食品安全的管理体系。
3．8 FSM体系（xì）的确（què）认
通过客观证据以确认食品安全管理体系，包括危害分析、关键控制点（CCP）计（jì）划和支（zhī）持性安全（quán）措施（shī）（SSM）程序，以确保食（shí）品（pǐn）安全。
3．9 FSM体系的验证
通过客观证据，确定所规定的（de）食品安全管理（lǐ）体（tǐ）系要求被履行，且（qiě）满足所规定（dìng）的执行准则（zé）。
3．10危（wēi）害（hài）
3．11执行（háng）准则
3．12潜在危害（hài）
3．13相（xiàng）关危害
3．14安全（quán）性可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支持性（xìng）安全措施（shī）（SSM）
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