谁（shuí）将适用ISO22000

    该标准（zhǔn）涉及了食（shí）品供应链（liàn）上的各个组（zǔ）织（zhī），包括饲料生产者、初级食物生产者（zhě）、食（shí）品制造商、储（chǔ）运经营者、转包商、零售商和（hé）餐饮服务（wù）企业等，是在整个食（shí）品供应链中实施（shī）HACCP技（jì）术的一种工（gōng）具（jù）。

给（gěi）我（wǒ）国企（qǐ）业（yè）带来哪些好处

    尽（jìn）管ISO22000将是一个自愿性（xìng）标（biāo）准（zhǔn），但由于该标准是对各国现行（háng）的食（shí）品（pǐn）安全管理（lǐ）标准（zhǔn）和法（fǎ）规（guī）的整合（hé），是一个统一的国际标准，因此专家预计，该标准一旦出台，即会为越（yuè）来越多的（de）政府（fǔ）和食品供应链（liàn）上的企（qǐ）业（yè）所接（jiē）受和采用，所以（yǐ）采（cǎi）用ISO22000国际标准也将会是我国（guó）食品企业与国（guó）际接轨的（de）一个标志。从目（mù）前情（qíng）况（kuàng）看，我国企业采（cǎi）用（yòng）ISO22000可以获（huò）得如下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有（yǒu）针对性的沟通；

    (2)在组织（zhī）内部及食品链（liàn）中实（shí）现资源（yuán）利（lì）用（yòng）较（jiào）优化；

    (3) 改善文献资（zī）源管理；

    (4) 加强计划性，减少过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全风（fēng）险控制；

    (6) 所有（yǒu）的控（kòng）制措施都将进行风险分析（xī）；

    (7)对方案进行（háng）系统化管理；

    (8)由于关注终结果，该标准适（shì）用（yòng）范围广泛（fàn）；

    (9) 可（kě）以作为决策的有效依（yī）据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于（yú）对（duì）必要的问题的控制（zhì）；

    (12) 通过减（jiǎn）少（shǎo）冗余（yú）的（de）系（xì）统（tǒng）审计而节（jiē）约资源。

我国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是一（yī）个可供认证和注册的可审核标准，我国有（yǒu）关部门（mén）除了（le）对该标准（zhǔn）进行宣（xuān）传之外，也已（yǐ）经（jīng）采取（qǔ）了（le）一些实质性（xìng）的（de）措施。中国认证机构国家认可委员会（CNAB）已（yǐ）从（cóng）5月下旬开始在（zài）全国28家经国家认（rèn）监委（CNCA）批准、从事食品（pǐn）安全管理体系认证活动的（de）认（rèn）证机构进行（háng）认可试点，此次（cì）认可试（shì）点范围包括食品行业20类中的7类，即罐头（tóu）、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻（dòng）果（guǒ）蔬、速冻方便（biàn）食品和餐饮业。

HACCP与传（chuán）统技术的（de）比较

    传统的（de）食品安全控制流（liú）程一（yī）般建立在“集中（zhōng）”视（shì）察、zui终产品的测试等方面，通过“望（wàng）、闻（wén）、切”的方法（fǎ）去寻找潜（qián）在的（de）危害，而不是采取预防的方式，因（yīn）此存（cún）在（zài）一定的局限（xiàn）性。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安（ān）全被融入到设计（jì）的过程中，而不是传统意义（yì）上的zui终产品检测。因（yīn）而，HAC?鄄CP体系能（néng）提供一种能起到预防作用的（de）体系，并且更能经济地保障食品的安全。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安（ān）全管理国际标准，有关专家提出以下（xià）几点建（jiàn）议：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一个（gè）可用于审核的标准，因（yīn）此官方验证可考虑（lǜ）采用委托（tuō）第二方审核和确认第三方认证证（zhèng）书的形式进行。对（duì）于那些企业（yè）信（xìn）誉度（dù）较（jiào）高（gāo）的食（shí）品企业，也（yě）可以采（cǎi）用企业通过内部（bù）审核后“自我声明”的形式证明其建立和（hé）实施了食品安全管理体（tǐ）系（xì），当然，官（guān）方和销售商（包括（kuò）进口商）将验证这（zhè）种（zhǒng）声明。

    2、编制配套的规范（fàn）性（xìng）文件

    ISO22000是一（yī）个（gè）适合（hé）于所有食品加工企业的标准，它仅表达（dá）了共性要求，而（ér）不是针对每一类食品加（jiā）工企业提出一些特定要求，因（yīn）此（cǐ）在其实（shí）施过程（chéng）中（zhōng）会（huì）遇到一些具体条款的适用性（xìng）和理解的问题。为此，就需要开发（fā）与该标准配套的实用指南，这些实（shí）用（yòng）指南既（jì）为食品企业建（jiàn）立和实施食（shí）品安（ān）全管理体系提供（gòng）了帮（bāng）助，也为认证机构及（jí）其审核人（rén）员的审核提供了（le）参考。有关（guān）部（bù）门应积极研（yán）究和拟定这类相关的文件。