1.目的
为防止（zhǐ）食（shí）品安（ān）全的危（wēi）害，验证HACCP体系运行（háng）和有关结果是（shì）否符合计划的安排，以及这（zhè）些安排是否有效地实施并能达到预定的目标。 2.适用范围
适（shì）用于本公司产品HACCP所有（yǒu）活动的验证。
3. 职责
3.1 HACCP小组负责HACCP计划实施后的情况检（jiǎn）查和效果验证。
3.2 HACCP小组组长（zhǎng）负责HACCP验证结果（guǒ）的确（què）认。
3.4化验（yàn）室负责组（zǔ）织HACCP计划实施人员的（de）培训。
4. 定（dìng）义
4.1有效性（xìng）：完成策划的活动（dòng）和（hé）达到（dào）策划（huá）结果的程度。
4.2验证：通（tōng）过（guò）提供客观证据对规定要（yào）求已得到满足的认定。
5.程（chéng）序
5.1对既定的HACCP方案，当出现（xiàn）下述情况（kuàng）时（shí），小组要对原计划的适用性重新进行确认（rèn）：
1） 原料发生变化（huà）；
2） 产品和工艺有（yǒu）了变化；
3） 验证数据出现相反的结（jié）果；
4） 经常出现（xiàn）对关键限的（de）偏（piān）离；
5） 对危害或控制手段有了新的信息；
6） 在（zài）对（duì）生产（chǎn）过程的观察（chá）中发现了新的问题（tí）；
7） 销售方（fāng）式和供（gòng）应对（duì）象有了（le）变化。
5.2如确认表明（míng）需对原方（fāng）案（àn）进（jìn）行修改（gǎi）时（shí），小组要将新修改的方（fāng）案连（lián）同相应的（de）确认报告一并呈（chéng）总经理审（shěn）批。
5.3 HACCP方（fāng）案的检查
5.3.1检查方（fāng）法包括：
1） 抽查监（jiān）控仪（yí）器装（zhuāng）置的计量准确性；
2） 复查监控仪器装置的（de）校准记录；
3） 有针对性地从原料中抽取样品送化验室，对危（wēi）害指标（biāo）进行检验分析；
4） 复查监控记录，采取的纠正（zhèng）/预防措施记录（lù）。
5.3.2 检（jiǎn）查工作（zuò）由HACCP小组（zǔ）、质管科（kē）负责（zé），每月至少覆盖一次所有关键控制点。检查过程（chéng）中发现不能满足相（xiàng）关标准要求（qiú），不能有效地达成各项（xiàng）目标（biāo）的，应立即依《纠正措施控制程序》执行并（bìng）形（xíng）成记录。
5.4 HACCP方（fāng）案（àn）的验证
5.4.1HACCP小组负责抽调人（rén）员组织每（měi）年对所有现行的HACCP方案进行一次（cì）验证，如遇产品工艺、生产（chǎn）系统有变化时，可提前或增加安排验证。
5.4.2 HACCP验证（zhèng）的内容包括：
1） 审核现行HACCP方案的适用性；
2） 复查各种HACCP记录（lù）；
3） 从产品中抽（chōu）取样（yàng）品（pǐn），对危害（hài）指标进行检验分析；
4） 记录HACCP验（yàn）证过程及（jí）结果。
5.4.3 HACCP验证可与内部审核工作一并进行。
5.5 每一个CCP的记录方法和操作由品质部（bù）按《HACCP计划》对执行人员及相关人员进行培（péi）训，必要（yào）时请有关专家进行培训。
5.6 由培训合格人员按《HACCP计划（huá）》执（zhí）行操作。
6.相关文件（jiàn）
《HACCP计划（huá）书》
