（三（sān））追踪体（tǐ）系的要素（种植业部 分）
          1、地（dì）块分（fèn）布图、地块（kuài）图 。
　　清楚地显示出地（dì）块的（de）大小和方位、边界、缓冲区（qū）及（jí）相邻土地（dì）的状况（kuàng），显示作物、建（jiàn）筑、树林、溪流、排灌（guàn）系统（tǒng）及（jí）明 显标示等。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地历史记录（lù）应详（xiáng）细列举（jǔ）过（guò）去的作物种植（zhí）和投入（rù）物的使用。通常包（bāo）含地（dì）块号、面积、有机种植或常规种植，作物品 种（zhǒng）和每年的投入物，投（tóu）入物使用的数量和日（rì）期。
　　2）新购买或租借土地的（de）生产者应要（yào）求得到原所有者签署的记（jì）录以前种（zhǒng） 植过程的陈述文件（jiàn）（3年内（nèi））。
　　3）有机种（zhǒng）植（zhí）者全（quán）部名称
   3、农事（shì）活动记录
　　 全部有机种植者农事活动记录是（shì）实际生（shēng）产发生事件的详细记录（lù），如施（shī）肥、除草、防治（zhì）病虫害、收获的日期和形式、投入物记录、天（tiān）气 条件、遇到的问题和其他事项。
      4、投入物（wù）记（jì）录
　　1）投入物记录详细记（jì）录了（le）外来投（tóu）入物（wù）的购买，包括（kuò）种类、来源、数量、使用（yòng）量、日期和地块（kuài）号的信 息。
　　2）这（zhè）些信息可记录在上面所说（shuō）的（de）产地（dì）历史记录（lù）和农事活动（dòng）记录（lù）中，也可（kě）记（jì）在（zài）用的投入物记录表上（shàng）。
　　3）记（jì）录应和地块（kuài）号相关联，可以从收据和标签上加以鉴别。
     5、收获记录（lù）
　　1）收 获记录应显示地块号、收获日（rì）期、数量（liàng）、等级等。
　　2）收获记录可以包（bāo）含在农事活（huó）动（dòng）记（jì）录中，也可单独记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏记录包括贮藏场地、方法、数量及地块号（hào）。
　　2）批次（cì）号可以（yǐ）在贮（zhù）藏（cáng）时（shí）产（chǎn）生。
　　3）贮藏记录应反（fǎn）映贮藏 场地清洁卫生（shēng）条件。
            
　　7、销售（shòu） 记录（lù）
　　1）销售记录包括发票、收据、定单等等。显示销售日期、等级、批次（cì）、数（shù）量和购买者。
　　2）销售（shòu） 记录应（yīng）指示那些产品是经过（guò）有机认证的，证书号、销售者的地址（zhǐ）。
     　8、批次号（hào）
　　1）批次 号是与生产（chǎn）地联系（xì）起（qǐ）来的代码。
　　2）批次（cì）号在（zài）有机（jī）食（shí）品（pǐn）的鉴别中，起着重要作用。
　　3）批次号的确定没（méi） 有特定的标（biāo）准，但（dàn）一经确定就应连续使用（yòng）。
　　4）批次号应指明地（dì）块号收获日期等要素（sù）。
      9、经认证（zhèng）的（de）投入物
　 　所有（yǒu）在产地中使用（yòng）的投入物须（xū）经认证中心（xīn）认可或得到（dào）相关认证机构的认证。
       （四）追踪体系的要素（加工部分 ）

1、有（yǒu）机原料的收（shōu）购、运输和储存
　　2、加工（gōng）过程。
　　1）是（shì）否和（hé）其他原（yuán）料混合（hé）。
　　2）须熟悉从原料到产品的整（zhěng）个（gè）加工过程。工（gōng）艺流程包括原料来源及处理加工方法和包装（zhuāng）。
　　3）加工者和 申请（qǐng）者要递（dì）交工（gōng）艺流程图，检查员（yuán）就通过（guò）流程图核实产品（pǐn）的（de）相关信息，以及批次号。
　　4）包（bāo）装。
　　3、仓 储。
　　4、产（chǎn）品的销售。
　　5、批（pī）次号
         1）批次号在有机产品（pǐn）加工中起着 重要的作用，加工（gōng）者把批次号作为质量控制（QC）的（de）目的。一旦发生了质量问题，制造（zào）者就能把发生问题的产品分离（lí）出来，以便管理 。
          2）批（pī）次号一般（bān）由生产（chǎn）的日 期（qī）等要素（sù）组成。加工者的批（pī）次号编号可以采用不同的（de）方式，但应（yīng）建（jiàn）立（lì）统一的的（de）批次号编号规则。
         3）批次重新组合，就（jiù）应分（fèn）配新的 批（pī）次号，并和前一次的批次（cì）号一起记入（rù）记（jì）录文件中，以便保证跟（gēn）踪的完（wán）整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品（pǐn）从一处转运到另（lìng）一处的文件，包括（kuò）了装载日期、原（yuán）地点、目的地（dì）（接受者（zhě）的名字/地址）、产品描述、数量、批次号、运（yùn） 输工具和装卸者（zhě）姓名。并在（zài）B/L上（shàng）注（zhù）明产（chǎn）品是经过“有机（jī）认证（zhèng）”的。
     （五）有害物质控制和（hé）卫生（shēng）
    1、加（jiā）工（gōng）常规产品的加工者在进行 有（yǒu）害物质控制和卫生管理时，应以文件的形（xíng）式记录应采取的附加措施，以保证有机产品在存储和加工时不会受（shòu）到污染。
      2、在检查生（shēng）产（chǎn）记录时（shí），应同时检 查与（yǔ）同一生产进程式相关的（de）有（yǒu）害（hài）物控（kòng）制（zhì）/卫生管理文（wén）件（jiàn）。以确（què）认跟踪记录与有机成品的一致性（xìng）。