江西ISO 22000食品（pǐn）安全管理体（tǐ）系要求（qiú）简介（1）

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江西ISO 22000食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系要求（qiú）简介（jiè）（1）

所属分类：江西ISO22000认证
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发布日期：2021/06/17
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详细介绍（shào）

随着消费者对食品（pǐn）安全要（yào）求的不断提高（gāo），各国纷纷制定出严（yán）格的食品安全（quán）法规。食品安全法（fǎ）规的增多和技术标准的不统一，使食品制造商难（nán）以应对。为（wéi）满足各方面的要求，在丹麦标准（zhǔn）协会（Danish Standards Association）的倡导下（xià），通过国际标准化组织（ISO）协调，将相（xiàng）关的（de）国家标准（zhǔn）在国际范围内进行整合，终形成统一的国际食品安全管理体系。目前（qián），此项工作正在（zài）进行当中。

　　2001年初，丹麦标准协会向ISO／TC34食品生产（chǎn）秘书（shū）处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理（lǐ）体系要求（qiú）》的（de）提案，TC34的（de）14个成员（yuán）愿意参加《ISO22000———食品安全管理体（tǐ）系要求》新标准（zhǔn）的制定工作，并建议为该标准起草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工（gōng）作组2001年11月份在哥本哈根召（zhào）开的初次会议要（yào）求，到2004年（nián）末，将出版《ISO22000———食品安全管理体系要求（qiú）》标准（zhǔn）。

　　目前，标准草案———ISO／WD 22000《食（shí）品安全管理体系（FSM）要（yào）求（qiú）》已经（jīng）出台。该（gāi）草案规定了（le）FSM体系运行（háng）的各（gè）项要求，提出FSM体（tǐ）系的组成要（yào）素。该（gāi）标准具体包（bāo）括8个方面的内容：

1．范围

　　这些要求适用于整个食品链中希望设计（jì）和实施有效的食品安全管理体系的操作者（operators），包（bāo）括与食品链（liàn）中一个或（huò）多个步骤（zhòu）相关的（de）组（zǔ）织以及其他直接涉（shè）及食（shí）品链的组织。

2．规范（fàn）性引用文件

　　ISO 9000：2000质量（liàng）管（guǎn）理（lǐ）体（tǐ）系———基础（chǔ）与词汇（huì）。

3．术（shù）语和定义

　　3．1控制措施（shī）（行动和活动（dòng））

　　3．2关（guān）键控（kòng）制点（diǎn）

　　3．3关键限值

　　3．4终端产品

　　3．5流程图

　3．6食（shí）品（pǐn）安全

　　根据预期用途准备和（hé）／或（huò）消费（fèi）食品时（shí），确保食（shí）品的消费（fèi）不会对消费（fèi）者产生危（wēi）害。